Sobur = geduld

De vis sobur is een speciaal gerecht uit de Arabische keuken. Het woord sobur betekent ook geduld, en dat heb je nodig bij het eten van de vis vanwege de vele dunne graten!

Vis bekend onder meerdere namen
Sobur komt uit de rivier Karun bij de monding van de Perzische golf. De Latijnse naam is Tenualosa ilisha en de vis wordt in het Engels hilsa genoemd. In Bangladesh is het een bekende vis onder de naam ilish.


Lees verder

• Lijst van ingrediënten in de Arabische keuken in Iran

Externe links

• Freshwater fishes of Iran (Brian W. Coad)
• Hilsa (Wikipedia)

Datum: 27 december 2009
Laatste update: 16 januari 2012